"parče Italije na ćošku"
Spojili smo tradicionalne napuljske tehnike sa modernim kulinarskim trendovima i sve što izađe iz naše kuhinje predstavlja pravo remek delo.
Naša priča počinje u Napulju...
Dobro došli u Oliva Pizzeria & Salad Bar, mesto gde se spajaju tradicija i inovacija u pravljenju vrhunske napuljske pizze. Od ideje do realizacije, došlo je zahvaljujući Nikoli, i njegovoj strasti ka italijanskoj hrani te je leta 2024. godine Oliva otvorila vrata za svoje prve goste.
Restoran se nalazi u srcu Novog Sada, na uglu Bulevara cara Lazara i ulice Đorđa Servickog. Sa zasadom maslina, ispred lokala, koje prenose duh mediterana, predstavlja parče Italije na ćošku novosadskih ulica.
Oliva Pizzeria & Salad Bar nudi autentičnu pizzu napoletanu, tradicionalna italijanska predjela – antipasti, panini – sendviče koje služimo neposredno nakon pečenja, obrok salate koje se razlikuju od klasične restoranske ponude kao i autentične italijanske paste.
Ponuda pića prati priču o hrani, pa osim vrhunskog italijanskog espressa, u ponudi su i piva, italijanska vina, kokteli i likeri, aperitivi i digestivi koji odlično upotpunjuju ceo doživljaj.
Naša posvećenost kvalitetnoj hrani, detaljima i prijatnom ambijentu, brzo je osvojila srca Novosađanja i ne planiramo stati. Posetite nas i doživite dodir Italije u srcu Panonske nizije.
pizza "napoletana contemporanea"
by Oliva Pizzeria
Pizza napoletana jedna je od najstarijih vrsta pizza na svetu. Potiče iz Napulja a zapisi o njoj datiraju još iz 18. veka.
Poznata je po svom tankom i mekom testu koje je hrskavo na rubovima. Korica pizze napolitane, poznata kao “cornicione” vazdušasta je i sa karakterističnim ugljenisanim mrljama, kao posledica visoke temperature pečenja koje traje između 60 i 90 sekundi. Ključ jednistvene strukrutre i ukusa testa leži u procesu fermentacije. Ona je duga i spora, a ovaj proces omogućava kvascu da razvije bogate arome i poboljša osobine testa, stvarajući ga laganim, prozračnim i lako svarljivim.
Nakon fermentacije, pizza se ručno oblikuje kako bi se zadržali vazdušni džepovi unutar testa. Pizze pripremljene na ovakav način su pogodne i za ljude koji su osetljivi na gluten, smanjen je sadržaj fitinske kiseline u brašnu što poboljšava apsorpciju minerala, a testo koje je prošlo proces fermentacije ima manji glikemijski indeks.
U restoranu Oliva, u ponudi je 15 različitih pizza. Koristimo originalne italijanske sastojke, vodeći računa o svakom detalju. Pravimo savremenu napuljsku pizzu, po tajnom receptu za testo našeg pizzaiola Miloša. To znači da imamo moderan pristup, zadržavajući osnovne karakteristike i stroga pravila pri pripremi - kako bi se napoletana smatrala autentičnom.
Online poručivanje i dostava
Sada je moguće naručiti hranu online, za dostavu ili preuzimanje. Jednostavno pokrenite jelovnik i birajte vaša omiljena jela. Unesite podatke i kliknite na slanje porudžbine. Sve online porudžbine se primaju direktno u restoranu, od strane našeg osoblja i u stvarnom vremenu. Uz potvrdu o uspešnom prijemu porudžbine, videćete i potrebno vreme za realizaciju.
Radio Oliva
Kako smo pazili na svaki detalj, od pripreme obroka, kvaliteta namirnica, načina serviranja, posuđa koje je donešeno sa juga Italije, biljaka koje smo sadili, naš restoran ima i sopstvenu radio stanicu, prušajući jedinstvenu atmosferu italijanskog melosa.
Recenzije
Beskrajno smo zahvalni na poverenju koje nam ukazujete već na početku i na svim pohvalama koje ste uputili na naš račun i ohrabrujemo vas da klikom na sliku ispod ostavite svoj utisak i pomognete nam da budemo još bolji
